★無農薬玄米が人気な理由 ★無農薬玄米が人気な理由
ササニシキはハツニシキとサザグレの掛け合わせによりできたお米です。コシヒカリと比べるとあまり粘りが無くあっさりしていますが冷えても食味が落ちにくいお米です。寿司米には適していると言われています。
以前のササニシキはコシヒカリと共に人気のある品種でしたがいもち病に弱く刈り取る直前に倒れやすい所や気象被害を受けやすい事で平成５年の大きな冷害の被害を出してから作付面積が減っていきました。
そしてコシヒカリは農林１号と農林２２号を掛け合わせてできたお米です。
当時はいもち病に弱く量がとれない事であまり作られませんでした。しかし昭和５０年頃から味が良く粘りがあり品質のよい新潟県の魚沼地方のコシヒカリが注目されるようになりました。それからは新潟県だけでなく他県でも耐冷性があり高温下でも品質が低下しない事などで栃木県から始まり鹿児島県、宮崎県、福井県へ次々と普及していきました。
現在日本で最も多く栽培されている品種でその中でも新潟県魚沼で栽培された物が今でも高値で取り引きされていて有名です。コシヒカリの味の良さが全国に広まったのは新潟県などの産地での努力と宣伝があったからだとも言われています。その逆にササニシキは作る人も減り買う側も味が良く粘りのあるコシヒカリを好むようになった事で希少なお米になりつつあるのです。